سوکرالوز

سوکرالوز

سوکرالوز یک شیرین کننده مصنوعی و جایگزین شکر است که بدون افزودن کالری یا کربوهیدرات به شیرینی در غذاها و نوشیدنی ها کمک می کند. این ماده از شکر (ساکارز) ساخته می شود. با این حال، سوکرالوز قند نیست. سوکرالوز در حدود ۳۲۰ تا ۱۰۰۰ بار شیرینتر از سقز است، سه بار شیرین تر از هر دو نوع آسپارتام و پتاسیم آکسسلفام و دو برابر شیرینتر از سدیم ساخارین است.

چند ویژگی کاربردی سوکرالوز

• بیشتر سوکرالوز در بدن تجزیه نمی شود و آن را غیر کالری می کند.

• در اتحادیه اروپا سوکرالوز با شماره E E955 شناخته می شود.

• سوکرالوز تقریبا ۳۲۰ تا ۱۰۰۰ بار شیرین تر از ساکاروز است.

• سوکرالوز برای پخت ایده آل است زیرا ماندگاری طولانی دارد.

• سوکرالوز از ثبات، ایمنی و طعم بهتری نسبت به بسیاری از شیرین کننده های دیگر برخوردار است.

• هیچ عارضه جانبی شناخته شده ای نسبت به سوکرالوز وجود ندارد.

• سوکرالوز تأثیری بر متابولیسم کربوهیدرات ها ندارد.

• اعتقاد بر این نیست که سوکرالوز عامل پوسیدگی دندان است.

• به نظر می رسد سوکرالوز تاثیری بر کنترل کوتاه مدت یا بلند مدت گلوکز ندارد و برای افراد مبتلا به دیابت گزینه ای مناسب است.

• برخی از مطالعات نشان داده است که سوکرالوز می تواند به افرادی که در تلاش برای کاهش وزن هستند کمک کند.

• مصرف سوکرالوز برای زنان باردار بی خطر است.

• سوکرالوز ممکن است با کاهش کالری دریافتی به مبارزه با افزایش تعداد کودکان چاق کمک کند.

فواید سوکرآلوز

سوکرالوز به عنوان یک شیرین کننده بدون کالری برای استفاده در مواد غذایی و نوشیدنی ها دارای چندین مزیت اساسی است، این ماده باعث شیرینی موادغذایی می شود، اما ساختار آن از تجزیه آنزیم های دستگاه گوارش جلوگیری می کند. بیشتر سوکرالوز مصرفی (حدود ۸۵ درصد) جذب بدن نمی شود. از این مقدار جذب شده (حدود ۱۵ درصد) برای انرژی استفاده نمی شوند، بنابراین هیچ کالری را به وجود نمی آورد. تمام سوکرالوز جذب شده به سرعت از طریق ادرار دفع می شود.